Inwestycje Palikot przedstawił plan spłaty długów MPWiW. Jeśli się nie powiedzie, Manufaktura ogłosi upadłość Janusz Palikot ogłosił, w jaki sposób należąca do niego Manufaktura Piwa Wódki i Wina chce wyjść z finansowego kryzysu. Przedstawiony przez spółkę plan powinien teraz zaakceptować sąd. W przeciwnym razie, spółka będzie musiała uruchomić procedury upadłościowe. ...
Warszawa Look Up na szczycie Skylinera - nowa przestrzeń eventowo-konferencyjna z własnym szefem kuchni
Ludzie Filip Chajzer chce "odczarować" kebaba. Tworzy lokal pod nazwą Kreuzberg Kebab Prezenter i celebryta Filip Chajzer wchodzi do gastronomii. Latem zapowiedział otwarcie moctail baru z koktajlami bezalkoholowymi, a teraz mówi o stworzeniu kebabowni rodem z Berlina, wprost ze słynnej tureckiej dzielnicy Kreuzberg. Oba lokale mają more ››
Zmiany personalne Jacek Majcherek szefem kuchni w gdańskiej restauracji Sol Marina Za sterem kuchni w restauracji Solmarina Restaurant w Gdańsku stanął Jacek Majcherek. W zaprojektowanym przez niego menu poza daniami klasycznymi znalazło się sporo ryb i owoców morza. more ››
Ludzie Przemysław Klima o dwóch gwiazdkach Michelin i współpracy z firmą Grafen Minęło kilka tygodni od rozdania najbardziej prestiżowych nagród gastronomicznych na świecie - wyróżnień Michelin. Nie milkną głosy o dwóch gwiazdkach dla restauracji Przemysława Klimy, Bottiglieria 1881 w Krakowie. W branży głośno też o współpracy z more ››
Wydarzenia Branżowe Konferencja Made For Restaurant "SOS dla Gastronomii" - w poszukiwaniu restauracyjnego genius loci
Wydarzenia Branżowe Rusza program Talents United By Transgourmet. Polskę reprezentuje Norbert Szefer z łódzkiej restauracji Ramki
Opinie Maciej Nowaczyk: Ekologia kontra wzrost Los planety leży w naszych rękach. Nas, małych. Koncerny już dawno bowiem sprzedały przyszłość Ziemi za chorobliwą wręcz potrzebę krótkoterminowych wzrostów i zadowolenie swoich akcjonariuszy. ...
Opinie Jacek Koperski o zielonej zmianie w gastronomii W kuchni pojawiają się niekiedy słowa, które kucharzom trudno jest wypowiedzieć: dziękuję, przepraszam, Worcestershire, a teraz doszło jeszcze - sustainability. Ten termin jeszcze nie doczekał się polskiego odpowiednika. ...
Badania Jemy oczami. Aż 70% Polaków sprawdza media społecznościowe restauracji przed zamówieniem Badania pokazują, że nawet co piąty Polak zamawia posiłek z myślą o wrzuceniu jego zdjęcia na media społecznościowe. Co więcej, 41% ankietowanych kieruje się zdjęciem przy wyborze potrawy w restauracji. Wpływ fotografii kulinarnej na kreowanie ...
Biznes - Trendy Ekologiczna restauracja od A do Z Ekologia w gastronomii nie sprowadza się wyłącznie do korzystania z lokalnych, sezonowych ...
Badania Polska gastronomia stawia na cyfryzację usług, ale raczkuje w zrównoważonym rozwoju. Co mówi nowy raport? Zdecydowana większość Polaków (bo aż 3/4) deklaruje, że może wydać więcej u restauratorów ...
Alkohole Koktajle w duchu zero waste W poszukiwaniu najskuteczniejszych sposobów walki z marnotrawstwem za barem sięgnąłem po barmańskie triki znane od XVII w. Testując zarówno historyczne, jak i nieco nowsze przepisy, odkryłem ogromną liczbę patentów na wykorzystanie surowców w duchu ...
Alkohole Polska rewolucja na rynku ginu. Rośnie spożycie i liczba nowych marek W Polsce dynamicznie rośnie konsumpcja ginu. Towarzyszy jej nie tylko szybki rozwój polskiej sceny barmańskiej, ale także wysyp kolejnych marek jałowcowego destylatu na sklepowych półkach. Czy możemy zatem mówić już o rewolucji? ...
Prawo Nowe etykiety na butelkach wina w UE – wiemy, co się zmieni! Od 8 grudnia 2023 r. w Unii Europejskiej obowiązywać będą nowe przepisy dotyczące informacji, jakie powinny znaleźć się na etykietach win. Wejdzie wtedy w życie m.in. „etykieta elektroniczna”. ...
Wino Wino Stinga i Trudie Styler nagrodzone przez prestiżowy włoski przewodnik Bibenda Sister Moon, toskańskie wino z winnicy Tenuta il Palagio należącej do Stinga i producentki filmowej Trudie Styler zostało nagrodzone 5 grappoli (kiściami winogron) przez prestiżowy włoski przewodnik Bibenda. ...
Wino IV Międzynarodowe Mistrzostwa Młodych Sommelierów Reprezentacje dziewięciu krajów, w tym silna drużyna z Polski, wezmą udział w IV Międzynarodowych Mistrzostwach Młodych Sommelierów w Warszawie. Konkurs odbędzie się 9-11 października w Airport Hotel Okęcie. Startuje w nim 25 uczestników. ...
Ekologia Przewodnik po ekocertyfikatach Restauratorzy i szefowie kuchni, ale także zwykli konsumenci coraz częściej stawiają na produkty ekologiczne. Ich rozpoznanie nie zawsze jednak jest łatwe. I wtedy z pomocą przychodzą certyfikaty - odpowiedni znaczek na opakowaniu potrafi powiedzieć ...
Ekologia Permakultura - własne uprawy w lokalu Szukacie zdrowszych produktów, bardziej ekologicznych rozwiązań w biznesie, niezależności lub po prostu lepszego smaku? Samodzielna i odpowiedzialna uprawa roślin może być odpowiedzią na wszystkie te potrzeby. Z pomocą w jej prowadzeniu przychodzi ...
Weganizm MAX Burgers: co trzeci Polak chciałby jeść bardziej roślinnie Jak wynika z badania przeprowadzonego przez instytut badawczy IQS na zlecenie MAX Premium Burgers, Polacy coraz częściej planują całkowicie wyeliminować mięso ze swojej diety. Co czwarta Polka i prawie co piąty Polak chce dokonać tej zmiany w ciągu ...
Historia Krótka historia polskich koktajlbarów Gwałtowny przyrost lokali nocnych, w których działały koktajlbary, datuje się w Polsce na początek lat 20. XX w. O początkach i rozkwicie rodzimej sztuki barmańskiej w międzywojniu pisze Bartosz Paluszkiewicz, autor książki "Warszawskie przedwojenne ...
Książki "Wegetariańska Sycylia" autorstwa Franceski Maugeri Holmström Jak to możliwe, że książka z tradycyjnymi przepisami kuchni sycylijskiej powstała w Szwecji - zastanawiałam się, gdy po raz pierwszy wzięłam do ręki "Wegetariańską Sycylię" Franceski Maugeri Holmström. ...
Reklama | Partner Portalu Winterhalter - ekspert w dziedzinie przemysłowych systemów zmywania Winterhalter już od 25 lat działalności na polskim rynku buduje pozycję lidera, oferując najwyższej jakości zmywarki przemysłowe, chemię oraz systemy uzdatniania wody dla każdego rodzaju biznesu gastronomicznego. ...
Reklama | Partner portalu Rational - najlepsze rozwiązania w zakresie technologii gotowania RATIONAL jest globalnym liderem rynkowym i technologicznym w zakresie termicznego przyrządzania potraw w kuchniach profesjonalnych. ...
