"Zdrowe przetwory" Jolanty Klesser

Kategoria: Lifestyle - książki 08.11.2019

Pasteryzacja, kiszenie i marynowanie to doskonałe sposoby przetwarzania i konserwowania produktów, które stosuje się zarówno w domowych kuchniach, jak i w restauracjach.

$„Zdrowe przetwory\\" Jolanty Klesser. Foto: Shutterstock, materiały prasowe.$: „Zdrowe przetwory\\" Jolanty Klesser. Foto: Shutterstock, materiały prasowe.

Jolanta Klesser w książce „Zdrowe przetwory” udowadnia, że przygotowane własnoręcznie słoiki są nie tylko smaczne, oryginalne, ale także zdrowe. Moda na fermentowanie wraca, bo używając odpowiednich technik, można skomponować z warzyw, owoców i ziół nowe, oryginalne smaki. Spróbujcie np. marchewki z kolendrą, kimchi z bakłażana, pikli z cebuli, kiszonej cukinii i rzodkiewki, pesto z czosnku niedźwiedziego czy chutneya z jabłek z czerwonym pieprzem i rozmarynem. Róbcie przetwory, bo to najwyższy czas, by przygotować się do zimy! Dzięki tej książce z pewnością nie zabraknie wam zapasów – warto wyjść poza schematy i poeksperymentować z nowymi pomysłami na słoikowe smaki.

„Zdrowe przetwory", Jolanta Klesser, wyd. Zwierciadło, 2018.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 9/2019 nr 188.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"A cook's book" autorstwa Nigela Slatera

Nigel Slater, brytyjski kucharz oraz autor programów i książek kucharskich, przeszedł drogę kulinarnej edukacji we Francji i w pracyw gastronomii, gdzie wyrobił sobie charakterystyczny styl.

"Uczta na Wawelu. Książka nie tylko kulinarna" autorstwa Bartka Kieżuna

W swej najnowszej książce Bartek Kieżun odkrywa historie, postaci i nieoczywiste miejsca, które wiążą się z Wawelem, królewskimi rodami oraz ich losami.

"Winne osobliwości w 100 niewinnych historiach" Małgorzaty Sułek i Michała Bardela

Książka napisana w lekki i wciągający sposób zaskoczy nawet znawców tematu.

"DAJ GRYZA. SMAKOWITE HISTORIE O JEDZENIU" Alekdansdtra i Daniel Mizielińscy, Natalia Baranowska

Dla najmłodszych to będzie przygoda i zabawa, ale także edukacja. Wyruszcie wspólnie w ciekawą podróż!

"Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie" Anna Brożyna

Poznajcie jeden z najszlachetniejszych napojów świata w jedynej takiej publikacji na polskim rynku.

"Mediterranea. Kuchnia słońca" Claudii Roden

Lektura tej pozycji i testowanie receptur to najlepsza metoda, by poznać kraje śródziemnomorskie w autentycznej odsłonie.

Inne kategorie

Podcasty

Konsument, który żyje w poczuciu zagrożenia: jak z nim prowadzić dialog? [PODCAST]

Jak zmieniają się konsumenci i jak zmieniają się producenci? W jaki sposób obie te grupy odczuwają niepokoje i jak warto na nie reagować - opowiada Małgorzata Cebelińska, dyrektor handlu firmy Mlekpol.

wi�cej