- Bartosz Paśko. Foto: materiały prasowe.
Bartosz Paśko: Producenci alkoholu dokładają wszelkich starań, by w jak najbardziej ciekawy i efektywny sposób dotrzeć do konsumentów i spełnić ich oczekiwania. W Stock Polska nie mniejsze znaczenie ma dla nas środowisko barmańskie. To bardzo ważna grupa docelowa – w końcu to oni polecają swoim klientom alkohole i koktajle, są więc kanałem komunikacji z konsumentem, ale również autorytetem w dziedzinie alkoholi. W związku z tym zależy nam, by dysponowali odpowiednią wiedzą, nie tylko na temat konkretnych brandów, lecz także w zakresie spirytualiów w ogóle. Aplikacja Bar Is Us ma odpowiadać na te potrzeby i być pomocnym narzędziem w rozwijaniu wiedzy i kompetencji barmanów. Ponadto, nie jest to nasza debiutancka inicjatywa skierowana do tej grupy – przykładowo w 2018 roku stworzyliśmy pierwszą ligę barmańską w wirtualnym świecie, w której mogli się zmierzyć barmani z całej Polski.
Jakie funkcje posiada aplikacja, w jaki sposób wspomaga pracę w barze?
Bar Is Us ma być przede wszystkim kompendium wiedzy dla barmanów – praktycznej i teoretycznej, do której będą mogli sięgnąć w każdej chwili. Znajdą w niej zarówno informacje, w jaki sposób przygotować najpopularniejsze drinki, jak i inspiracje do tworzenia własnych kompozycji. Dzięki Bar Is Us barmani będą mieć również dostęp do wiedzy na temat wszystkich kategorii alkoholu – między innymi whisky, rumu, ginu – oraz do porad dotyczących obsługi klienta. Treści, które można znaleźć w aplikacji tworzą osoby, które od wielu lat pracują w gastronomii, regularnie prowadzą szkolenia i są ekspertami w zakresie poszczególnych kategorii alkoholowych. Dzięki temu użytkownicy mogą mieć pewność, że content, który znajdą w aplikacji jest sprawdzony i pochodzi od specjalistów, którzy cały czas nad nią pracują i będą poszerzać tę bazę wiedzy.
Kim są w takim razie eksperci, którzy przygotowują materiały pojawiające się w aplikacji?
W Bar Is Us swoją ekspercką wiedzą na temat alkoholi dzielą się Ambasadorzy marek z portfolio Stock Polska. Jest ich czworo, przy czym każdy odpowiada za inną dziedzinę. Mateusz Szuchnik jest barmanem kreatywnym, który opracowuje nowe receptury drinków i posiada szeroką wiedzę na temat miksologii. Szkolił się między innymi w LAB, „London Academy of Bartenders”, a obecnie z powodzeniem prowadzi projekt barowy El Koktel. Od zeszłego roku jest również Ambasadorem marki Auchentoshan.
Drugim ekspertem jest Daria Pasieka – Ambasadorka Wódki w Stock Polska i ekspertka w dziedzinie food&vodka pairingu. Pracowała m.in. w Domu Wódki, koktajlbarze The Roots Cocktail Bar&More, Muzeum Wódki czy we francuskiej restauracji z gwiazdką Michelin - Bridges Dining w Amsterdamie, gdzie zgłębiała tajniki produkcji alkoholu oraz łączenia go z jedzeniem. Wódka jako kategoria nie ma przed nią tajemnic, czym podzieli się z barmanami korzystającymi z aplikacji.
Kolejnym ambasadorem jest Janusz Trendewicz – nasz ekspert od whisky, który od ponad dwudziestu lat pracuje w branży gastronomicznej, zdobywał doświadczenie w takich lokalach, jak Brovaria, Blow up Hall 5050 czy Hotel Andersia. Za swój największy sukces uważa jednak stworzenie konceptu i otwarcie Whisky Bar 88. Od dawna prowadzi szkolenia, w których twardą wiedzę barmańską przeplata z różnymi ciekawostkami.
Ostatnim z ekspertów jest Dawid Typa – Ambasador marki rumu Dictador. Będzie edukował użytkowników w temacie kultury picia tego trunku, sposobów podawania czy komponowania drinków na jego bazie. Doświadczenie zdobywał w Singapurze, Monako, Francji, Słowenii, na Węgrzech oraz w Wielkiej Brytanii, więc zdecydowanie ma się czym dzielić.
Poza bazą wiedzy, czym jeszcze aplikacja może skusić barmanów?
Aplikacja zawiera również dwie sekcje dedykowane rozrywce – Quizy i Konkursy. Pierwsza składa się z różnego rodzaju gier, których zadaniem jest utrwalenie zdobytej wiedzy. Konkursy natomiast umożliwią barmanom pochwalenie się efektami swojej pracy z innymi – poprzez zaprezentowanie na Instagramie swoich koktajli lub innych inspirujących zdjęć. W obu zakładkach użytkownicy zdobywają punkty, które mogą wymieniać na atrakcyjne nagrody: gadżety, vouchery, bilety na festiwale alkoholowe, alkohole czy szkolenia prowadzone przez naszych Ambasadorów z danych kategorii.
Jakie zawodowe korzyści mogą odnieść barmani, jeśli zainstalują aplikację?
Praca barmana nie polega jedynie na przygotowywaniu i podawaniu drinków. To przede wszystkim umiejętność nawiązania kontaktu z klientami, którzy stają się coraz bardziej wymagający. Zgodnie z obecnie panującymi trendami, konsumenci zwracają większą uwagę na to, jaki alkohol piją i szukają informacji na jego temat. Dzięki korzystaniu z Bar Is Us barmani zdobędą wiedzę nie tylko z kategorii alkoholi, lecz także dowiedzą się, w jaki sposób prezentować się za barem i rozmawiać z gośćmi tak, aby spełniać ich oczekiwania. A jak wiadomo, zadowolony klient to większa satysfakcja z pracy i wyższe napiwki.
Czy w aplikacji wymagana jest rejestracja/założenie konta? Jak ona działa?
Aplikacja została stworzona specjalnie dla barmanów – jest pewnym wyróżnieniem i ukłonem w ich stronę. Podczas rejestracji sprawdzamy, czy osoba chcąca dołączyć do grona użytkowników jest rzeczywiście barmanem. Należy więc podać kilka podstawowych informacji – dane osobowe oraz nazwę lokalu, w którym się pracuje. Wymagana będzie również zgoda menadżera lub właściciela lokalu. W większości przypadków takie zgody będą zbierane przez przedstawicieli handlowych Stock Polska lub przekazywane przez barmanów bezpośrednio do przełożonych i wysyłane podczas rejestracji. Krok ten jest niezbędny, ponieważ chcemy, aby właściciele lokali dysponowali wiedzą na temat narzędzia, które będzie podnosiło kompetencje pracowników baru.
Więcej informacji na: www.barisus.pl.