"Jadłonomia po polsku" Marty Dymek

Foto: materiały prasowe.

Po publikacjach będących owocem podróży w różne zakątki świata, tym razem proponuje książkę poświęconą polskiej kuchni w wersji wege. Powrót do korzeni – także dosłownie, bo mamy tu dużo przepisów bazujących na warzywach korzeniowych – udaje się jej znakomicie. W nowej książce Dymek znajdziecie przepisy m.in. na bigos, pasztet bez pieczenia, barszcz z wędzonymi śliwkami, bezmięsne mielone, kanapki z pastą z ciecierzycy czy gryczaną granolę. Receptury autorka podzieliła zgodnie z porami roku i, co ciekawe, jest ich tutaj sześć – uwzględniła także przedwiośnie i przedzimie. Smaki zapamiętane z dzieciństwa, bliskie naszemu kulturowemu dziedzictwu, a jednocześnie całkowicie bezmięsne dla wielu mogą być prawdziwym odkryciem. I chociaż imitacje potraw mięsnych nie zawsze i nie wszystkim się udają, Marta Dymek jest pod tym względem niezawodna. 

Marta Dymek, „Jadłonomia po polsku”, wyd. Marginesy, 2020.

Polecamy także nasz wywiad z Martą Dymek o roślinnej rewolucji w gastronomii (sprzed pandemii) - TUTAJ.