Już niedługo Singapore Food Festival 2020

Julien Royer, szef restauracji Odette (3 gwiazdki Michelin, zdobywca I miejsca na liście Asia’s Best 50 Restaurants). Zdjęcie: materiały prasowe.

Co roku scena kulinarna Singapuru ożywa za sprawą Singapore Food Festival (SFF), jedynego tamtejszego wydarzenia poświęconego lokalnej kuchni i talentom kulinarnym. W tym roku, po raz pierwszy w swojej historii, SFF będzie miał wirtualny format. Dzięki temu mogą w nim wziąć udział miłośnicy jedzenia z całego świata.
W ciągu dwóch ostatnich weekendów sierpnia (21–23 sierpnia i 28–30 sierpnia) będą mogli korzystać z wirtualnych wycieczek kulinarnych, kursów mistrzowskich na żywo (masterclass) i przyglądać się pracy szefów kuchni. Do zabawy włączy się również popularna aplikacja mobilna Snapchat, która udostępni specjalny filtr do fotografii kulinarnej. Uczestnicy festiwalu będą mogli używać go do nagrywania i dzielenia się swoimi ulubionymi festiwalowymi momentami. Filtr dostępny będzie 21 sierpnia.

Odkryj w sobie smakosza
SFF 2020 obywa się pod hasłem „Odkryj w sobie smakosza na nowo” i jest kulminacyjnym wydarzeniem niedawno rozpoczętej kampanii SingapoRediscovers, której celem jest pokazanie zarówno mieszkańcom, jak i turystom innej strony Singapuru. Kampania zachęca do ponownego odkrywania bogatej oferty turystycznej, singapurskiego stylu życia, historii i nieodkrytych jeszcze atrakcji na każdą kieszeń.
Zgodnie z tą ideą, SFF ułatwia poznawanie kuchni Singapuru – zarówno jej bogatej tradycji, jak i innowacyjności. W trudnym okresie pandemii festiwal ma być również platformą współpracy szefów kuchni i lokalnych firm F&B. W tegorocznym programie organizatorzy chcą połączyć radość z biesiadowania z interaktywnymi i wciągającymi doświadczeniami. Zachęcają wszystkich do wspierania szefów kuchni, barmanów oraz osobistości kulinarnych i jednocześnie odkrywania w sobie smakoszy dzięki ekscytującym warsztatom gastronomicznym.

Kursy mistrzowskie na żywo
Podczas bezpłatnych szkoleń masterclass można będzie podglądać kulisy procesu twórczego szefów kuchni i ekspertów uznanych przez Michelin, The World 50 Best Restaurants czy The World 50 Best Bars. Zdradzą oni swe sztuczki i tajniki przedstawianych dań, udzielając praktycznych wskazówek. Widzowie z Polski i na całym świecie będą mogli oglądać ich na żywo za pośrednictwem wirtualnej platformy Webex.

W sumie przewidziano 17 kursów mistrzowskich, między innymi:

Słynne mini eklery oraz tarta z beza i kalamondyną (krzyżówka mandarynki i kumkwatu) autorstwa Cheryl Koh. Zdjęcie: materiały prasowe.

– wielokrotnie nagradzana cukiernik Cheryl Koh z restauracji Tarte by Cheryl Koh zaprezentuje warsztat przygotowywania jej słynnych eklerów
– szef kuchni Julien Royer z Restauracji Odette (3 gwiazdki Michelin, zdobywca I miejsca na liście Asia’s Best 50 Restaurants) przygotuje sałatkę „Promenade A Singapour” z warzyw hodowanych w Singapurze
– mistrzowie barmańscy Colin Chia i Charmaine Thio z baru „speakeasy” Nutmeg & Clove, który zajął 32. miejsce w rankingu 50 najlepszych barów w Azji 2020, nauczą podstaw przygotowywania koktajli i zademonstrują, jak stworzyć dwa różne trunki swojego autorstwa.

Mistrzowie barmańscy Colin Chia i Charmaine Thio z baru Nutmeg & Clove, który zajął 32. miejsce w rankingu 50 najlepszych barów w Azji 2020. Zdjęcie: materiały prasowe.

Ponadto odbędą się również warsztaty, które poprowadzą: Malcolm Lee z restauracji Candlenut (1* Michelin), Dave Pynt & Eddie Goh z restauracji Burnt Ends (1* Michelin, nr 10 na liście Asia’s 50 Best Restaurant), Ming Tan (Slake) w duecie z Margeritą Fores (Asia's Best Female Chef in 2016) i wiele innych.

Dave Pynt, szef i właściciel restauracji Burnt Ends (1* Michelin, nr 10 na liście Asia’s 50 Best Restaurant). Zdjęcie: materiały prasowe.

Wirtualne wycieczki kulinarne
Virtual Food Tours to zaostrzające apetyt wirtualne wycieczki kulinarne. W odkrywaniu uroczych dzielnic Singapuru – takich jak Tanjong Pagar, Chinatown, kapryśny Katong czy Joo Chiat – towarzyszyć widzom będzie osobistość telewizji singapurskiej, Chua Enlai.

Podczas Virtual Food Tours widzowie odkryją urocze dzielnice Singapuru. Zdjęcie: materiały prasowe.

Nie zabraknie ciekawostek związanych z popularnymi daniami w okolicy, opowieści o kultowych restauracjach i mniej znanych turystom miejscach odwiedzanych przez lokalną społeczność. Poznacie np. historię Tong Heng, znanej restauracji w Chinatown sprzedającej tradycyjne kantońskie wypieki. Niewielu wie, że jej założycielem był dawny urzędnik bezpieczeństwa dynastii Qing, który przybył do Singapuru w poszukiwaniu lepszego życia.

Pełna lista festiwalowych aktywności – na stronie www.singaporefoodfestival.sg.
#VisitSingapore
#PassionMadePossible