Michalina Szczepańska: Roślinne jest już jak giganci?

Michalina Szczepańska

Chodzi o baton marki własnej sieci – Plant Hunter, którą to markę wciąż można chyba określać mianem debiutanta, obecna jest bowiem na rynku od końca kwietnia. Oczywiste jest, że jako markę własną sieć ją szczególnie promuje i dopieszcza. Niezależnie od tego, warto zastanowić się, w jakim stopniu przy okazji przyzwyczaja do wegańskich alternatyw konsumentów, którzy będą ich później poszukiwać na półkach innych sklepów, niekoniecznie już tylko w największych miastach. Bo o tym, że Warszawa jest „bardziej wegańska” od niejednej europejskiej stolicy, nie trzeba Państwa przekonywać – w końcu w rankingu liczby roślinnych restauracji wyprzedziliśmy swego czasu Berlin. 

Ale – jak na redaktor naczelną „Handlu” przystało – wracam do handlu. W tych tzw. dużych dyskontach, super- i hipermarketach wiadomo – roślinna część oferty jest intensywnie rozbudowywana. Ale co z mniejszymi placówkami, które odpowiadają za 45% sprzedaży produktów spożywczych w Polsce? Jest chyba nieźle. Z danych CMR, pozyskiwanych na podstawie analiz paragonów, wynika, że od stycznia do września 2021 r. na roślinne zamienniki nabiału polscy konsumenci wydali w sklepach małoformatowych 40,7 mln zł, a na alternatywy kiełbas, kabanosów itp. – 4,1 mln zł (co oznacza wzrost odpowiednio o 30,7 i 83,3%). I wiem, ta kwota może nie imponować. Ale z punktu widzenia producenta czy detalisty lepiej za kilka milionów złotych sprzedać, niż nie sprzedać. Przypominam też, że mówimy o małym formacie, a więc placówkach, w których – z natury rzeczy – nie ma zbyt dużo miejsca. Jednak widać w nich już całkiem mocno napoje roślinne – to one odpowiadają za 23 mln zł z wskazanej sprzedaży. Kolejne kategorie, czy też mikrokategorie, zaczynają raczkować – zamienniki jogurtów, deserów itd. Ba, to one potrafią do takiej mniejszej placówki ściągnąć klienta – przyjdzie szybko kupić napój do kawy, bo mu zabrakło, a przy okazji wrzuci do koszyka coś jeszcze. Jeśli jednak nie znajdzie na półce roślinnego produktu, pewnie będzie wiedział, że powinien udać się do dużego sklepu.

Felieton ukazał się w „Food Service" 11/2021 nr 210.