"Kuchnia towarzyska i uczuciowa" Andy Rottenberg

Kategoria: Lifestyle - książki 11.04.2022

Ta publikacja zrodziła się z potrzeby zagospodarowania pustki w czasach pandemii. Zamknięta w domu Anda Rottenberg, kuratorka sztuki współczesnej i wieloletnia dyrektorka Galerii Zachęta, gotowała, wymieniając się z bliskimi przepisami.

$\"Kuchnia towarzyska i uczuciowa" Andy Rottenberg. Fot. materiały prasowe$: \"Kuchnia towarzyska i uczuciowa" Andy Rottenberg. Fot. materiały prasowe

Potem otrzymała propozycję, aby te receptury i związane z nimi historie wydać. Powstała książka z domowymi i bardziej popisowymi daniami, która jest zarazem opowieścią o polskiej kulturze. Znajdziemy w niej przepisy na sos Cumberland i żur z grzybami Jacka Dehnela, szparagi po wiedeńsku Chrisa Niedenthala, jajka sadzone w śmietanie Małgorzaty Omilanowskiej, krem z białych warzyw Grażyny Torbickiej, cykorię z gorgonzolą i orzechami Olgi Tokarczuk czy ogórki faszerowane kozim serem Katarzyny Kozyry. Osobistości rodzimej kultury dzielą się swymi kulinarnymi doświadczeniami, a Rottenberg je porządkuje i komentuje. Zza tych kucharskich wskazówek wyłania się obraz relacji budowanych latami. I to jest główny atut tej publikacji ozdobionej fantastycznymi ilustracjami, grafikami i kolażami Alicji Białej.

„KUCHNIA TOWARZYSKA I UCZUCIOWA”, ANDA ROTTENBERG, WYD. A5, 2021 R.

Recenzja ukazała się w „Food Service" 3/2022 nr 213.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"A cook's book" autorstwa Nigela Slatera

Nigel Slater, brytyjski kucharz oraz autor programów i książek kucharskich, przeszedł drogę kulinarnej edukacji we Francji i w pracyw gastronomii, gdzie wyrobił sobie charakterystyczny styl.

"Uczta na Wawelu. Książka nie tylko kulinarna" autorstwa Bartka Kieżuna

W swej najnowszej książce Bartek Kieżun odkrywa historie, postaci i nieoczywiste miejsca, które wiążą się z Wawelem, królewskimi rodami oraz ich losami.

"Winne osobliwości w 100 niewinnych historiach" Małgorzaty Sułek i Michała Bardela

Książka napisana w lekki i wciągający sposób zaskoczy nawet znawców tematu.

"DAJ GRYZA. SMAKOWITE HISTORIE O JEDZENIU" Alekdansdtra i Daniel Mizielińscy, Natalia Baranowska

Dla najmłodszych to będzie przygoda i zabawa, ale także edukacja. Wyruszcie wspólnie w ciekawą podróż!

"Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie" Anna Brożyna

Poznajcie jeden z najszlachetniejszych napojów świata w jedynej takiej publikacji na polskim rynku.

"Mediterranea. Kuchnia słońca" Claudii Roden

Lektura tej pozycji i testowanie receptur to najlepsza metoda, by poznać kraje śródziemnomorskie w autentycznej odsłonie.

Inne kategorie

Podcasty

Kryzys 2.0. Restauratorka Alicja Than o optymalizacji kosztów biznesu gastronomicznego [PODCAST]

W jaki sposób optymalizować koszty prowadzenia biznesu gastronomicznego w obliczu rosnącej inflacji oraz jak przetrwać na rynku, nie tracąc klientów i nie rezygnując z jakości - rozmawiamy o tym z Alicją Than, właścicielką lokali Izumi Sushi, Kago, Kiseki, Omakase, Matcha Bistro & Bar w Warszawie.

wi�cej