"Learning Korean. Recipes from home cooking" Petera Serpico

Kategoria: Lifestyle - książki 15.07.2022

Peter Serpico przez wiele lat gotował z Davidem Changiem, twórcą Momofuku, prowadził też własną restaurację w Filadelfii.

$,,Learning Korean. Recipes from home cooking\", Peter Serpico, wyd. W.W. Norton & Company, 2022 r.$: ,,Learning Korean. Recipes from home cooking\", Peter Serpico, wyd. W.W. Norton & Company, 2022 r.

Teraz wydał książkę, w której przedstawia przepisy koreańskiej kuchni domowej. Oczywiście wykorzystuje w niej swoje restauracyjne doświadczenie, ale proponuje takie dania, które każdy może wykonać w domu.

Zachęca nas, by adaptować je i zamieniać składniki, np. robiąc różne rodzaje kimchi. Najpierw jednak autor pomaga zrozumieć, jak obchodzić się ze składnikami i w czym tkwi istota koreańskich potraw. Podstawą tej kuchni są kiszonki i fermentacje, ale znajdziemy tu też przepisy na banchan, przystawki, zupy i gulasze, ryż i makaron oraz desery.

Fanom BBQ spodobają się przepisy na smażonego kurczaka oraz słodko-ostry grillowany kalafior.Peter Serpico na co dzień promuje kuchnię koreańską w USA, ale za sprawą tej książki my także mamy okazję, aby skorzystać z jego wiedzy, pasji i doświadczeń.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"A cook's book" autorstwa Nigela Slatera

Nigel Slater, brytyjski kucharz oraz autor programów i książek kucharskich, przeszedł drogę kulinarnej edukacji we Francji i w pracyw gastronomii, gdzie wyrobił sobie charakterystyczny styl.

"Uczta na Wawelu. Książka nie tylko kulinarna" autorstwa Bartka Kieżuna

W swej najnowszej książce Bartek Kieżun odkrywa historie, postaci i nieoczywiste miejsca, które wiążą się z Wawelem, królewskimi rodami oraz ich losami.

"Winne osobliwości w 100 niewinnych historiach" Małgorzaty Sułek i Michała Bardela

Książka napisana w lekki i wciągający sposób zaskoczy nawet znawców tematu.

"DAJ GRYZA. SMAKOWITE HISTORIE O JEDZENIU" Alekdansdtra i Daniel Mizielińscy, Natalia Baranowska

Dla najmłodszych to będzie przygoda i zabawa, ale także edukacja. Wyruszcie wspólnie w ciekawą podróż!

"Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie" Anna Brożyna

Poznajcie jeden z najszlachetniejszych napojów świata w jedynej takiej publikacji na polskim rynku.

"Mediterranea. Kuchnia słońca" Claudii Roden

Lektura tej pozycji i testowanie receptur to najlepsza metoda, by poznać kraje śródziemnomorskie w autentycznej odsłonie.

Inne kategorie

Podcasty

Nowe kierunki rozwoju i nowe kategorie roślinnych produktów [PODCAST]

Jak zmienia się rynek roślinnych zamienników produktów odzwierzęcych? Czego możemy się spodziewać na wegańskich talerzach w niedalekiej przyszłości? Rozmawiamy o tym z Katarzyną Sałatą, przedstawicielką kampanii RoślinnieJemy.

wi�cej