"LUKULLUS. NOWE CIASTKARSTWO" ALBERTA JUDYCKIEGO i JACKA MALARSKIEGO

Kategoria: Lifestyle - książki 10.03.2023

Właściciele warszawskiej cukierni Lukullus, Albert Judycki i Jacek Malarski, stworzyli rozpoznawalną markę.

: „LUKULLUS. NOWE CIASTKARSTWO”, ALBERT JUDYCKI, JACEK MALARSKI, WYD. LUKULLUS 2022 R. Fot. materiały prasowe

Właściciele warszawskiej cukierni Lukullus, Albert Judycki i Jacek Malarski, stworzyli rozpoznawalną markę. Bazując na biznesie założonym przez dziadka Alberta, wypracowali styl bazujący na cukiernictwie francuskim, ale z użyciem polskich produktów i z lokalnymi, zwłaszcza warszawskimi, akcentami. Pięknie wydana książka „Lukullus. Nowe ciastkarstwo” jest kwintesencją ich filozofii.

To skarbnica wiedzy i wyczerpujący podręcznik, w którym znajdziemy opisy procesów technologicznych, wyjaśnienia pojęć, charakterystykę technik, garść wiedzy o historii cukiernictwa czy słodkie mapy Paryża i Warszawy. Oprócz tego aż 200 receptur na półprodukty i 75 przepisów na sztandarowe ciastka i desery, m.in. ptysie z pasją, eklery, ciastka-półksiężyce, wuzetkę, bezę czy ciastko jasminum. Ze zgromadzonej przez Judyckiego i Malarskiego wiedzy nareszcie korzystać mogą zarówno aktualni, jak i przyszli cukiernicy i cukierniczki.

Autor tekstu: Jakub Gutek

O AUTORZE

Jakub Gutek

Kulturoznawca, dziennikarz kulinarny i kucharz amator. Od 2016 r. związany z magazynem „Food Service”. W swojej pracy łączy kulinaria i kulturę, a w szczególności film. Współtworzy inicjatywę Films For Food, która zajmuje się dystrybucją i promocją najciekawszych filmów dokumentalnych o tematyce kulinarno-gastronomicznej oraz organizuje wokół nich wiele wydarzeń specjalnych.

Zobacz także

"A cook's book" autorstwa Nigela Slatera

Nigel Slater, brytyjski kucharz oraz autor programów i książek kucharskich, przeszedł drogę kulinarnej edukacji we Francji i w pracyw gastronomii, gdzie wyrobił sobie charakterystyczny styl.

"Uczta na Wawelu. Książka nie tylko kulinarna" autorstwa Bartka Kieżuna

W swej najnowszej książce Bartek Kieżun odkrywa historie, postaci i nieoczywiste miejsca, które wiążą się z Wawelem, królewskimi rodami oraz ich losami.

"Winne osobliwości w 100 niewinnych historiach" Małgorzaty Sułek i Michała Bardela

Książka napisana w lekki i wciągający sposób zaskoczy nawet znawców tematu.

"DAJ GRYZA. SMAKOWITE HISTORIE O JEDZENIU" Alekdansdtra i Daniel Mizielińscy, Natalia Baranowska

Dla najmłodszych to będzie przygoda i zabawa, ale także edukacja. Wyruszcie wspólnie w ciekawą podróż!

"Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie" Anna Brożyna

Poznajcie jeden z najszlachetniejszych napojów świata w jedynej takiej publikacji na polskim rynku.

"Mediterranea. Kuchnia słońca" Claudii Roden

Lektura tej pozycji i testowanie receptur to najlepsza metoda, by poznać kraje śródziemnomorskie w autentycznej odsłonie.

Inne kategorie

Podcasty

Nowe kierunki rozwoju i nowe kategorie roślinnych produktów [PODCAST]

Jak zmienia się rynek roślinnych zamienników produktów odzwierzęcych? Czego możemy się spodziewać na wegańskich talerzach w niedalekiej przyszłości? Rozmawiamy o tym z Katarzyną Sałatą, przedstawicielką kampanii RoślinnieJemy.

wi�cej